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最新公告：
中国餐饮废水排放规定主要依据国家及地方相关法规，结合污染物浓度控制和设施管理要求，具体如下：
一、排放标准要求1. 污染物浓度限值- COD（化学需氧量）：排入市政管网需≤500mg/L（三级标准），直接排入水体需≤100mg/L（一级标准）。- BOD（生化需氧量）：一般要求≤100mg/L。- 氨氮：≤15mg/L，部分地区如北京可能更严格。- 油脂：≤50mg/L（三级标准），处理达标后方可排放。- 悬浮物（SS）：≤300mg/L，需通过隔油、沉淀等预处理降低浓度。
2. 排放去向分类- 市政管网覆盖区域：需达到《污水综合排放标准》(GB8978-1996)三级标准。- 无管网区域：需自建处理设施，达到一级或二级标准后方可排入自然水体。
二、预处理设施要求1. 必装设备- 隔油池、油水分离器：用于分离油脂和悬浮物，防止管道堵塞。- 微生物处理装置：针对泔水废渣，可减少排污量核定比例。
2. 运维规范- 定期清理油污和残渣，确保设施正常运行。- 大型餐饮企业需配置专业污水处理系统（如SBR-PACT法）。
三、排污量核定规则1. 排水量计算- 按用水量的90%核定。- 营业面积＜15㎡的商户，固定按每月50个污染当量数核定。
2. 减排激励- 安装油水分离设施：排污量可减少20-40%。- 委托专业单位处理废渣：排污量减少10-30%。
四、地方性特殊规定1. 区域差异- 北京：禁止在居民楼底层开设餐饮店，强制使用清洁能源。- 南京：要求餐饮店公示排水许可证二维码，接受公众监督。
五、监管与法律责任1. 排水许可- 必须办理《城镇污水排入排水管网许可证》。2. 违规处罚- 未安装预处理设施或超标排放：面临罚款、停业整顿。- 私接管道或倾倒污水：依法追究责任。
总结建议餐饮企业需根据所在地区要求，合理配置处理设施，定期检测水质，并保留运维记录。具体标准可参考《污水综合排放标准》(GB8978-1996)及地方补充规定，或通过当地环保部门官网查询。
